夕食をいただきにお邪魔しました。
年末年始に向けて、本当に天気の見通しが良くありません。
本年の正月の様子を思いだしたくないので、せめて、天気は回復してほしいものです。
久しぶりに、こちらのお店に伺いました。
以前に比べ、外食を控えているので、久しぶりのお店が多くなりました。
さっそく、瓶ビールと付出しです。
マアジの煮付けに箸を伸ばしながら、ビールに喉を鳴らします。
次は、マダコの酢味噌和えです。
マダコの水揚げも少ないようですが、特に冬のマダコは希少です。
身の食感も味わいながら、マダコの甘みも感じました。
次は、フグのたたきです。
軽く炙ったフグのたたきをポン酢、レモンを絞り、あっさりといただきます。
フグは脂肪の量が少ない魚介なので、種類ごとの味わいまで区別できませんが、旨いですねー。
たたきにすることで、余分な水分が除かれ、旨みが増すようです。
〆は、お鮨です。
真鯛、良型のマアジ、カジキ、を２貫ずつ握っていただきました。
真鯛は、皮下に脂が感じられ、マアジは、根付きのアジのようで旨みが強いです。
カジキは、表面を軽く湯びきで、身がしっこりと美味しく感じられます。
帰り際、他のお客さんが白皮カジキのことを、カジキマグロと呼んでいましたが、カジキはカジキ科、マグロはサバ科なので、全く違う魚です。
わざわざ、その場で口にだしたりはしませんが、お間違えの無いように…。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
⇩⇩『すし王国 能登七尾』を訪店した記事です⇩⇩
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【お店の情報】
店名：桜寿し
住所：石川県七尾市相生町35
電話：0767-53-5665
営業：17:00～23:00
休日：水曜日
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能登・七尾のさかなのブログ
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