夕食をいただきにお邪魔しました。
もう、週１回の定番の夕食となっていますが、お魚好きにはたまらない刺し身の盛合せに出会いました。
まずは、ビールとマグロの生姜煮&マアジの南蛮漬けです。
昼間は、暑い日になることも増えてきたので、さっぱりした酒の肴があると嬉しいですねー。
マグロの生姜煮は、身がしっかりして、噛むごとにマグロの旨みを感じます。
マアジの南蛮漬けは、漬け汁ごと食べ切りました。
次は、ポテトサラダです。
大好物のポテトサラダは嬉しい一皿ですが、ミズブキの漬け物まで盛られています。
私が野菜不足にならないように、店主の奥さんが作ってくれたんでしょう。
次は、刺し身の盛合せです。
ハモ、ヒラメ、ヤリイカ、スズキ、キツネバチメ、アカダイ、アラの昆布〆、ガンド、マアジ、サヨリ、マダコ、バイガイ、なんと１２種類の魚介が盛られています。
まずは、ハモです。
七尾も、ハモはそれなりに水揚げされるんですが、口にできる機会はそう多くありません。
夏場には、京都方面への出荷が増え、高値で取引されるので、さすがに目に付かなくなります。
活のハモを下ろしたので、見事に華が咲いています。
スズキは、切り付けに角が立っていますし、アラの昆布〆は、適度に水分が抜けて旨みが強いです。
夏場に活動が増すことで、身がしまるマダコは、地元の方が「岩だこ」と呼ぶほどに食感が良いです。
全て、２、３切れずつ盛られているので、色々な味を楽しめて、一人にはちょうど良いです。
次は、ハモの玉締めです。
ハモは高価なのでなかなかに手がでませんが、これ好きなんですよねー。
味付けは最低限で、ハモの骨で出汁をとり、上品な味に仕上がっています。
最後は、魚のフライです。
最近、焼き魚を断って、魚のフライで〆ています。
大好物のアジフライと、串？ですかねー。
マグロのねぎまかと思ったら、食味が違うような…。
店主に聞いたら、フクラギの串のようです。
フクラギって、あんまりフライにした経験がないですが、アジには敵わないまでも美味しい。
今度から、我が家でもフクラギのフライやってみます。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
🐟
【お店の情報】
店名：かもめ食堂
住所：石川県七尾市郡町1-48
電話：090-7740-3840
営業：18:00～22:00
休日：日、月曜日
🐟️
能登・七尾のさかなのブログ
https://www.sakana770.com/
🐟
