先日、七尾市郡町にある『かもめ食堂』さんにお邪魔しました。
かもめ食堂さんに行く機会が続いていますが、今回、続けて行ったのには訳があるんです。
以前から、「活(生きている)のハモが入ったら、絶対に声かけてほしい」と店主に伝えてあったんですが、朝一番、お店から待望のメールがあったんです。
では、いざ、まいらん。
お店に喜び勇んで向かう途中、後輩に「何か言いことあったんですか」と声をかけられ、思わず前出のことを話したところ、「行きたいです」とせがまれて、連れていくことに…。
お伴が一人増え、２人でお店に向かうことになりました。
お店に入ると、もう席が確保されています。
席に座り、私は瓶ビール、後輩はウーロン茶。
では、乾杯。
最初の品は、トウモロコシのサラダです。
甘い。
お待ちかねの、夏の甘さです。
次の品は、オイルサーディンならぬ、オイルふくらぎです(笑)
フクラギのオイル漬けも美味しいですね。
この後、小イカの炊いたん、シロガイ焼き、も提供されたんですが、次にメインが控えているので、先に進ませていただきます。
次がお待ちかねの、刺し身の盛合せです。
…と言っても、孟宗竹の長い器に盛られているため、端の方が見えませぬぬぬー。
マアジ、フクラギ、カマス、サザエ、マダコ、アカニシ貝、エトセトラで盛られていましたが、そのなかにお待ちかねの魚がいました。
ハモの落としです。
関西の夏、京都の夏、には欠かせない魚です。
ハモは小骨が多いので、骨切りをしなければ食すことはできません。
骨切りしたハモを、熱湯にくぐらせ、氷水に落とす、なのでハモの落としと呼ばれています。
上品な白身が、まるで花が咲いたように開いていますが、これ、活の新鮮なハモでないと、こうは綺麗に開きません。
この、花が咲いたようなハモを食べたいがために、活のハモを待っていたんです。
こちらは、ハモの炙りです。
こちらも、炙ったことで花が咲いています。
梅肉の色味が、涼を誘います。
これ、本当に美味しかったです。
ただ、今回はこれだけでは終わりません。
次の品は、ハモのしゃぶしゃぶです。
ハモを一切れとり、熱湯にサッとくぐらせ、ボンズでいただきます。
２人ともに、しばらく無言です…。
その後は、なぜか笑いが止まりませんでした。
それほどまでに、美味しかったんでしょうね。
それに、最後には、その鍋で、ハモ雑炊も堪能しました。
今回も、いつもいつも、ご馳走さまでした。
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【お店の情報】
店名：かもめ食堂
住所：石川県七尾市郡町1-48
電話：090-7740-3840
営業：18:00～22:00
休日：日、月曜日
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