昼食をいただきにお邪魔しました。
久しぶりに昼飲みにお誘いをいただいたので、こちらのお店の浜焼きコーナーに伺いました。
まずは、席取りのために浜焼きコーナーに顔をだし、魚を仕入れ(買い)に物販コーナーを覗きます。
鮮魚販売コーナーを見ると、夏枯れの影響が大きく、生魚は少ないようです。
回遊魚はめっきり見ることができず、シマダイ、ノドグロ、真鯛、クロダイ、と言ったところでしょうか。
身肉の付きもいまいちのようなので、刺し身は、バイガイにすることにします。
他に何かないかと見ていると、生食用のカキがあるようですが…、ちょっと待て、よく見ると岩ガキじゃなく、マガキです。
しかも、生食用としてマガキが販売されているじゃないですか。
一般的に、マガキは冬から春に旬を迎える魚介ですが、この時季にマガキですか？
店員さんに話を聞くと、バスケットで養殖したマガキだそうです。
バスケットで養殖すると、マガキの付着物も少ないので、身がやせないそうです。
しかも、滅菌海水で浄化しているらしく、この時季でも生食出荷が可能なんだそうです。
では、せっかくなので、生食用を購入です。
席に戻り、レモン汁を回しかけ、そのまま口に運びます。
身はぷりぷりで、歯を立てると、カキのジュースが流れだします。
口中が、清涼感でいっぱいになりました。
新しい試みで、七尾湾でマガキの養殖が行われていると耳にはしていたんですが、こんなにも美味しい魚介を作っていたんですねー。
岩ガキも好きなんですが、マガキの方が好みかもしれません。
それと、刺し身はバイガイ、浜焼きはサザエ・ホタテ・スルメイカ・ハタハタ・アカヤガラと、たっぷりと七尾の魚介を味わったんですが、写真を撮っていませんでした(笑)
最後は、カマボコを炙って仕上げでしたが、良い休日になりました。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
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店名：能登食祭市場
住所：石川県七尾市府中町員外13-1
電話：0767-52-7071
営業：平日 10:00～16:00
土日 9:00～17:00
休日：火曜日
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能登・七尾のさかなのブログ
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