夕食をいただきにお邪魔しました。
久しぶりの金沢で、すでに一軒目を楽しんだ一行は、事前に予約済みのこちらのお店に伺いました。
事前に、17時半から19時半までの２時間と指定されていたので、開店の10分前に店前で待ちます。
私たちと同様に、すでに待機する待客で店前は混んでいました。
いきなり、人気店の洗礼です。
時間となり、順にお店のなかに案内されました。
とりあえず、乾杯の生ビールを注文し、では乾杯です。
乾杯のグラスと一緒に運ばれてきたのは、紅はるかの冷製スープです。
器ごと冷蔵庫で冷やされたスープは、キリッと冷えて、喉奥を潤ませてくれます。
待ち客が、一斉に店内に入店したので、これは注文を急がねばなりません。
…と言いながら、この後、30分間は手持ち無沙汰になります(笑)
最初に、燻製たこが運ばれてきました。
大ぶりにカットされたマダコが、燻製で調理されています。
燻された木の芳香が食欲を誘い、噛むごとにマダコの旨みが口中に広がります。
最近は、マダコの水揚げも少ないので、希少な品ですねー。
次は、〆アジとみょうが・すだちのサラダです。
軽く酢で〆られた大ぶりのマアジが、薄切りのみょうがにまみれています。
アジの〆具合も、生を感じられるほどに絶妙で、アジの脂ののり具合も感じられるほどでした。
みょうがは小ぶりなものを薄くカットし、水にさらして苦味をとり、すだちで風味付けしてあります。
これは、我が家でもさっそく作ってみたい品です。
次は、宮崎地鶏の炭火たたきです。
前菜のスープをいただいたときに、店員さんに「紅はるかのスープって珍しいね」と話したら、店主が宮崎県出身だと話してくれたので、こちらの料理を注文しました。
運ばれてくるときから香り高く、急ぎで箸がのびます。
薬味は、柚子胡椒、七味、おろし、とありますが、やはり柚子胡椒でしょう。
炭火の香りと、柚子胡椒の鮮烈な風味に、相性の良さを感じます。
ただ、この鶏肉って、胸肉？
肉質がほんとにやわらかいんですが、私、かたい肉が好物なのでそこだけ残念です。
次は、輪島産北あかりのニョッキ ゴルゴンゾーラソースです。
まず、ニョッキが大ぶりでふっくらしていて、激うまです。
ゴルゴンゾーラソースをたっぷり絡めたパンと一緒に、赤ワインをがぶ飲みしました。
この日は３人で訪店しましたが、ニョッキが、ちゃんと３人で割れる数になっていた(笑)
実質、15分前にはラストオーダーになったので、ゆっくりとはできませんでしたが、美味しい料理に出会うことができました。
いつも、満席で入店がかないませんでしたが、初めて訪店できて満足です。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
🐟️
店名：うみまち酒場 夜木
住所：石川県金沢市此花町2-4
電話：080-3744-0428
営業：17:30～1:00
休日：月曜日
🐟️
能登・七尾のさかなのブログ
https://www.sakana770.com/
🐟
