夕食をいただきにお邪魔しました。
今回は、翌日の体調を考慮して、軽めの夕食にしたかったので、こちらで食事としました。
まずは、瓶ビールです。
コップを傾けながら、付出しの茶碗蒸しをいただきます。
茶碗蒸し好きなので、毎日でも良いほどです。
刺し身は、サワラの炙りです。
金沢市でサワラと言えば、カジキがでてきますが、これは正真正銘のサワラです。
皮目を炙るのは、ひくほどではない皮の食感をよくすることと、皮の表面の臭いを取り除くことが目的です。
ただ、この炙った皮目の香りが、食欲をかきたててくれるんですよねー。
身もしっこりとして、歯触りもよく、皮目の炙りで香りも良しです。
脂のりも程よくて、見た目にも秋が感じられます。
秋涼を感じるには、まだ、季節は早いような気もしますが…。
次は、焼き鳥です。
我が家では、ワサビをのせて食べますが、今回は一味です。
あっさりした塩味にピリリと辛味をきかせ、香りも豊かに味わいます。
ご馳走さまでした。
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店名：居酒屋 鷹
住所：石川県七尾市神明町イ部12番地
電話：0767-53-2012
営業：17:00～23:00
休日：日曜日
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能登・七尾のさかなのブログ
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