夕食をいただきにお邪魔しました。
突然、無性に小なみの牛スジが食べたくなって、仕事終わりにお店に伺いました。
お久しぶりの挨拶も早々に、瓶ビールと牛スジを注文です。
牛スジは、鍋のなかで焚き加減が違うので、注文する際にかたさの好みを言います。
私は、かたいのが好きなので、かための牛スジとしらたきを注文しました。
柚子なんばも、忘れてはいけません。
牛はコリコリ加減が残っていて、噛むとスジがほどけていきます。
いろんな部位が混ざっていますが、アキレス腱のコリコリが特に好みです。
次は、マアジの刺し身です。
脂のっていると言うので、注文しました。
確かに、身がしっかりしていますが、脂が感じられます。
醤油をはじくほどの脂ですが、天然物なのでサラリとしています。
次は、らっきょう酢です。
まだ漬けはじめだと言われましたが、少しだけいただきました。
漬けて１週間ほどだと言うことなので、らっきょうはフレッシュです。
らっきょう自体の酸っぱさも感じますが、これはこれで嫌いではありません(笑)
最後に、ところてんです。
こちらのお店は、地物の天草を煮だして作るので、ぷるんぷるんしています。
否、ぷるんぷるんを通り越して、コリコリに近いです。
カロリーが低く、水溶性の食物繊維が豊富なので、ダイエット時には欠かせません。
このお店のところてん食べると、ほかのお店のところてん食べれなくなるんだよなー。
ただ、年々、天草の漁獲が減っているようで、いつも売っているお店の店頭にも見かけないんだとか…。
魚だけじゃなく、海藻までが、減っていっていると言うのは、寂しい話ですね。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
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【お店の情報】
店名：おでん 小なみ
住所：石川県七尾市今町41
電話：0767-52-5622
営業：17:00～24:00
休日：日曜日
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能登・七尾のさかなのブログ
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