昼食をいただきにお邪魔しました。
今回は、登山後の昼食になるので、多少の塩分の補給は許されるはずだろうから、こちらのお店に伺いました。
以前、お店に伺ったことがあるんですが、お店の前の行列を見て、退散したことが数回あります。
今回も行列覚悟でお店に伺ったんですが、運良くなのか、すぐにカウンター席に通されました。
メニューは、塩、醤油、鶏白湯、の３種類があるようですが、塩が一番目に書かれているので、「ワンタン手塩らーめん」を注文することにしました。
まー、どこでも同じこと言うんですが、麺は硬めです。
待つ間、携帯電話でニュースサイトでも見ようかと、携帯を触っていると、店主が申し訳なさそうに近づいてきます。
何か失礼なことでもしたかと構えていると、「硬めと言うのは、少し硬めか、すごく硬めか」と聞いてきたので、少し硬めくらいですかね、と答えました。
店主の方が、申し訳なさそうな態度だったので、何でも言って申し訳ないと伝えました。
そんなやり取りから、暫くして、ラーメンがきました。
一見して、行列ができるのが理解できます。
まず、盛り付けが綺麗です。
箸を付けるのが、戸惑うほどです。
まー、そうも言ってられません。
まずは、スープをひと口。
澄み切ったスープからは予想できないほど、様々な旨味を強く感じます。
鶏ガラスープと煮干しのダブルスープ、ホタテの貝柱、利尻昆布、と多様な食材を用いているようですが、結構に鶏ガラが強めのスープになります。
４種類の塩を、使っているそうです。
ただ、少し塩味が強いかもしれません。
スープの旨みも強いので、なおのこと、そう感じました。
次に、麺をひと口。
適度に麺の歯応えを感じる、好みの麺の硬さに仕上がっており、噛むごとに小麦の風味が感じられます。
麺好きの私好みの麺のようです。
チャーシューは、豚、鶏、２種類が盛られています。
色味からすると、低温調理された肉のようですが、後口に肉の甘みや旨味を感じることができます。
それと、大きなワンタンが２個入っています。
ワンタンの皮が大ぶりで、これが旨いのなんの。
スープと一緒にレンゲですくうと、喉奥にプルンと流れこんできます。
ワンタンの具材は、牛肉のようです。
だから、スープ旨みが強くなっていたのかなー。
ワンタン好きだけど、今度は、看板メニューの手塩らーめんを食べてみようかなと思います。
店主さんの心配り、てきぱきした店員さんの働き具合に、より一層、手塩にかけたらーめんが美味しく感じられました。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
🐟️
店名：自家製麺 らーめん てしお
住所：富山県射水市太閤山１丁目52-52
電話：0766-92-3929
営業：11:30～14:30
（金曜日夜営業有り18:00～20:00）
休日：火曜日
🐟️
能登・七尾のさかなのブログ
https://www.sakana770.com/
🐟
