知人が、富山湾で釣ってきたクロマグロの刺し身をいただきました。
６月１５日に、加賀市の橋立沖で水揚げされた２００㎏を超えるクロマグロ…と言うほどではありませんが、正真正銘、富山湾で一本釣りされたクロマグロです。
見た目から、脂ののりが分かりますが、このクロマグロは冷蔵庫で寝かせて１６日目のものです。
目の前が、天然の生け簀と言われる富山湾なので、あまり熟成した魚を食べる機会は無かったんですが、クロマグロだけは違いますねー。
大トロなんかは、口に入れただけで自然に溶けていきます。
中トロは、マグロの旨みが濃いです。
こんなのばかり食べてると、思っているより早く、痛風がやってくるような気がします(笑)
…なので、ほどほどの量をいただきました。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
🐟️
能登・七尾のさかなのブログ
https://www.sakana770.com/
🐟
