休日、刺し身を購入するためにお店にお邪魔しました。
購入したのは、コノシロの刺し身、フグの刺し身、ヒラマサの塩焼き、です。
コノシロは、三枚におろした身を酢で〆てあるので、刺し身のサイズに切ります。
フグは、たたきで切りつけられていますので、そのまま盛り付けます。
今回も、早くお店に行き過ぎて、揚げ物の油は用意されていないようなので、焼き物を購入しました。
コノシロは、酢で〆られて小骨も感じず、コノシロ特有の身の甘みを味わえます。
フグは、たたきにされているので、身のしまりと僅かな身の甘みを感じます。
ヒラマサのカマは、塩強めで焼かれていますが、ビールのお供に最適でした。
いま、七尾の大型定置網では、100㎏超のクロマグロが水揚げされています。
天然のゆりかごと言われる七尾湾にも、魚達の産卵のシーズンが訪れようとしています。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
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店名：川端鮮魚
住所：石川県七尾市矢田新町イ部6-20
電話：0767-52-1916
営業：6:30～18:30
休日：日曜日
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能登・七尾のさかなのブログ
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