夕食をいただきにお邪魔しました。
毎度でございますが、魚不足になってしまったので、こちらのお店に魚の補給に伺いました。
台風も徐々も発生し、次第に海のなかも夏に向かっているようです。
本日の魚は、ホワイトボードに書いてあります。
取り扱っている魚のなかに、角トビの名前を発見しました。
角トビは、ツクシトビウオ、丸トビは、ホソトビウオかな？
私、トビウオの種類にあまり詳しくないんですが、角トビは前から見ると、魚体が角ばっています。
角トビは、身がしっこりしていて、丸トビは、身がモチッとしています。
まず、刺し身は角トビです。
三枚におろした角トビを細かく切り、味噌ときざみネギを一緒にたたいて、角トビのなめろうです。
味噌が入っているので、適度に塩味があり、角トビの甘みを感じられます。
勢いそのままに、コノシロの刺し身も注文です。
皮はひいてありますが、わずかに身に小骨があるので、食べる前に酢を回しかけます。
酢で小骨がやわらかくなり、食べていても骨が気になりません。
それに、小骨が魚の甘みを増してくれます。
次に、焼き魚です。
２匹並んででてきましたが、奥がカサゴ、手前がヤナギバチメですね。
春のヤナギバチメは好物なので、無言で食べ進めます(笑)
カサゴもふっくらして、焼き魚を堪能しました。
これから、本格的に暑くなると、夏枯れで地物の魚の水揚げが少なくなるので、今のうちに食べ貯めておかなければいけませんね(笑)
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
🐟
【お店の情報】
店名：番屋
住所：石川県七尾市大手町
電話：なし
営業：17:00～21:00
休日：水、日曜日
🐟️
能登・七尾のさかなのブログ
https://www.sakana770.com/
🐟
