実は、らーめんが大好きな管理人の"うみさち"は、近隣の魚介らーめんを食べ歩く悪癖があります。
…が、今回、紹介するのは「らーめん」ではなく「うどん」、「近隣」でもなく「遠方の香川県」と、コンセプトもへったくれもない記事となっています。
ただ今回は、そうと分かっていても、是非に書きたかった記事なんです。
書きたかったのは、
①こちらのお店のある善通寺市のお隣の丸亀市は、昭和４９年から現在まで七尾市と相互の交流がある親善都市
②その丸亀市の親しい職員に「ここはオススメ」と紹介されたお店だから
と言う、良くわからない理由ではあるんですが…
ただ、讃岐の地で盛んにうどんが作られたのは、一つには上質の小麦が生産されたこと、二つには品質のよいイリコが獲れたこと、三つには古くから塩の産地であったこと、これらの好条件が重なったことにあります。
讃岐うどんは、四国の風土の必然から生まれた食べ物なんですね。
いまで言う、地産地消のモデルです。
…とまー、是非にご紹介したい讃岐うどん、お取り寄せしてみました。
それが、こちら。
綺麗に包装されています。
同封された作り方の説明書をよく読み、まずは作ってみようと思います。
お店に伺ったときは、殆んどの人が「釜あげうどん」を注文していたので、それっぽく作ってみました。
茹であげ時間１５分となっていましたが、鍋が小さいので１７分茹であげました。
お店の麺茹でのようにはいきませんが、麺のこしはしっかりと感じられます。
食べログのうどん百名店に、選ばれているだけはあります。
それに、何より絶品なのが出汁です。
カタクチイワシの煮干し、昆布、かつお節、昔ながらのシンプルな食材だけでとられた出汁が、おかわりしたいくらい美味しいんです。
出汁も通信販売で購入したんですが、お店で食べているほどに風味が良く感じられました。
また、お店に伺うのが、楽しみになりました。
今回も、お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
＊半生うどんも購入しました。
＊お店のホームページです。
(公式)長田in香の香 | 釜あげうどん長田in香の香の公式ホームページです
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