昼食をいただきにお邪魔しました。
久しぶりに大雪に見舞われた能登・七尾ですが、何とか、ピークは過ぎたようですね。
家での巣ごもりも、さすがに飽きてきたので、祝日を利用して、お昼にお店に伺ってみました。
いつものように、お母さんの手作り総菜３品です。
一番のお気に入りのヤリイカのエンペラ&ゲソの煮物があります。
甘く炊かれているので、イカの食感が残っています。
焼き魚は、寒の時季に脂がのるスズキです。
腹身の部位になるので、脂がたっぷりとのっています。
皮目を炙って香りも良いので、これだけでもお酒が進んでしまいます(笑)
仕上げは、地物８貫握りです。
クロマグロ、ヒラマサ、真鯛、ヤリイカ、黒ソイ、マアジ、メジナ、サワラ、が並んでいます。
真鯛は、醤油塩で味付けされていて、後口さっぱりといただくことができます。
ヤリイカは、食感がこりこりしていて、イカの風味が感じられます。
メジナは、皮目を炙ってあり、ポン酢のジュレでこれまたさっぱりです。
磯近辺で生息しているので、夏場には磯の香りが強い魚ですが、冬のメジナは磯臭さは全くありません。
サワラは、こちらも皮目を炙ってあり、柚子胡椒が添えられているので、ピリリとしています。
店主曰く、最近の水揚げは良くないということですが、だされたネタは新鮮そのものなので、充分に満足のいくものでした。
今年は、寒ぶりの水揚げが振るいませんでしたが、冬場にクジラやクロマグロが入網すると言う、例年とは違った魚が水揚げされています。
年々、魚の水揚げされる時季がズレているように感じますが、数年後にはどうなるんでしょうねー。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
⇩⇩『すし王国 能登七尾』を訪店した記事です⇩⇩
www.sakana770.com
🐟️
【お店の情報】
店名：大将寿し
住所：石川県七尾市大手町112
電話：0767-52-135
営業：11:30～14:00、17:00～22:00
休日：電話にてご確認を
🐟️
能登・七尾のさかなのブログ
https://www.sakana770.com/
🐟
