夕食をいただきにお邪魔しました。
最近、お店に着いたらすぐに刺し身を食べたいので、訪店前に電話で注文するようになってしまった。
お店に到着すると、すぐに瓶ビールと刺し身の盛合せです。
刺し身の盛合せは、アオリイカ、バイガイ、カツオ、カマスのなめろう、スズキの昆布〆、ウスバハギ、が盛られています。
カツオは、身がしっこりとした食感で、血合いの部位は取り除かれているので、カツオの旨みが強いです。
カマスのなめろうは、小ぶりではありますが、脂がのって美味しいです。
脂ののりと、練りこまれた味噌とネギの相性も良いです。
もう一皿の刺し身の盛合せは、小鯛の酢〆、カマスのなめろう、アオリイカ、ウスバハギ(おかわり)、が盛られています。
ウスバハギは、七尾ではアンカンバクと呼ばれる希少な魚なんですが、なぜか、今年は水揚げが多いです。
臭みが全くない綺麗な白身なので、見た目にも華やかさがあります。
もちろん、とんでもなく、美味しいです。
それと、ウスバハギを焼き魚でも注文しました。
見た目が、ウマヅラハギ(カワハギ)にそっくりなので、焼くと淡白な感じになると思われますが、焼くと脂を強く感じるほどに、個性のある魚の味に変わります。
刺し身と焼き魚で、こんなにも食味が変わるなんて、不思議な魚です。
今回は、一人ではなかったので、色々な魚を味わうことができました。
非常に満足はしたんですが、どうせ、すぐに、また、魚不足になってしまうんでしょうねー(笑)
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
🐟
【お店の情報】
店名：番屋
住所：石川県七尾市大手町
電話：なし
営業：17:00～21:00
休日：水、日曜日
🐟️
能登・七尾のさかなのブログ
https://www.sakana770.com/
🐟
