昼食をいただきにお邪魔しました。
最近、平日の昼食を外食にすることが少なくなってきましたが、久しぶりに外食にしました。
以前から興味があり、保存してあったお店に、訪店します。
お店は、羽咋市にある温泉施設のユーフォリア千里浜のなかにあります。
施設に入り、靴を下足箱に、お店の入口の食券機で食券を購入します。
店員さんに食券を渡し、しばらく待つことになります。
カウンター席、テーブル席、店内には製麺機もあります。
メニューは、醤油煮干、しお煮干、濃厚煮干、まさかの煮干のみのラインナップです。
あまり煮干系は得意ではないですが、しお煮干ラーメンを選んでみました。
（だって、煮干しかないからね…）
注文した待ち客の順番に、ラーメンが運ばれてきました。
しお煮干ラーメン(味玉)です。
スープが、透き通って見えます。
スープの表面には、チャーシューの脂が浮いて見えます。
まずは、スープをひと口。
あれっ、いつも感じる煮干しのえぐみがない？
それどころか、煮干しの風味や旨みだけが純粋に感じられます。
二口、三口、スープを飲みながら、続いて麺をひと口。
細ちぢれ麺には、先ほどのスープがたっぷりと絡み合い、麺が旨みをまとっています。
低加水の麺なのか、スープを充分に含んでいるようです。
トッピングは、チャーシュー、ネギ、のり、非常にシンプルです。
チャーシューは、肉厚で、やわらかく煮られています。
スープが美味しいので、トッピングはこれで充分です。
（煮干ノ酢、なんて調味料も並んでいたので、味変も楽しめます。）
店中に氷見産の煮干しの段ボール箱が積まれていましたが、氷見の煮干しを使っているんでしょうか。
スープの味から想像するに、煮干しの頭や腸を丁寧に取り除いているように感じられました。
入店したときは、「えっ、煮干ししかないの」との驚きでしたが、食べ終わる頃には、「煮干しのえぐみが全くない」と言う別の驚きに変わっていました。
なんでもそうですが、やはり、先入観を持ち過ぎてはいけませんねー。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
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店名：千里浜煮干ラーメン ノトノソラ
住所：石川県羽咋市千里浜町タ1-67
電話：－
営業：11:00～14:00
休日：水、日曜日
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