先日、七尾市和倉町にある『蛇之目寿司』さんにお邪魔しました。
今回は、今が旬のあるメニューを食べたくて、和倉温泉の飲食店街まできてしまいました。
仕事が終わり、急いでこちらのお店に向かいました。
連れとお店に入り、カウンター席に座ります。
では、さっそくあるメニューを注文します。
香箱がにの押し寿司です。
香箱がには、漁期が限られているカニで、１２月末までが漁獲可能な期間になります。
なので、今がまさに旬で、今しか食べられない寿司なのです。
では、いただきます…と言いたいところですが、私はカニがNGなので、代わりに連れに食べてもらいます。
カニ身、ほぐし身、外子、３種類のカニがのった押し寿司は、カニの旨みが山盛り…なんだそう。
時には、内子、カニ味噌、がとめどなく口に入ってくるので、本当に幸せ…なんだそう。
以上、感想いただきました。
次に、能登尽くしです。
ガンド、イカ、マアジ、真鯛、タコ、サザエ、甘海老、マダラ、カニ身、マサバ、の１０貫が盛られています。
それぞれに、能登で水揚げされた魚介ですが、特に美味しかったのが、輪島産のマダラです。
マダラの真子をほぐして、刺し身につけた、子つけが絶品でした。
そう言えば、今年の初タラですね。
次に運ばれてきたのは、マダラの白子の昆布焼きです。
この白子が、よほどに鮮度が良かったのか、ぷりぷりで濃厚でした。
ほど良く昆布の旨みも吸って、幸せを感じる味に仕上がっています。
食事をしながら店主の話を聞きましたが、年末に向けて、香箱がにが値上がりしているそうです。
これ以上、値上がりが続くと、お店で提供できないかもと言っていました。
興味のある方は、事前に電話をした方が良いと思います。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
⇩⇩『すし王国 能登七尾』を訪店した記事です⇩⇩
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店名：蛇之目寿司
住所：石川県七尾市和倉町20番地7
電話：0767-62-2411
営業：11:00～14:00、17:00～22:00
休日：なし
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