先日、七尾市大手町にある『大将寿し』さんにお邪魔しました。
混み具合を知りたくて連絡を入れたところ、空いていると言うことだったので、１人でお店に伺いました。
まずは、いつものごとくカウンター席に陣取り、瓶ビールと付出しです。
お母さん手作りの、煮物、白和え、フトのピリ辛炒め、の３種盛りです。
瓶ビールの肴に、まずこちらからいただきます。
最近、焼き魚にはまっているので、付出しに手を伸ばす前に注文します。
焼き時間考えると、すぐに言っておいた方が良いと思います。
この日は、カマス、アジ、キジハタ、などがありましたが、太刀魚の塩焼きにしました。
付出しが底をつく頃、焼き魚がもう少しだと言うので、ゴーヤチャンプルも注文しました。
甘辛で炒めてあるので、ビールにドンピシャです。
ビールも空になり、焼酎の水割りにかえた頃、太刀魚の塩焼きが運ばれてきました。
太刀魚は、三枚に卸して、クルクルと巻いてあります。
太刀魚は、身がうすい魚なので、この方が身がふっくらと焼きあがるようです。
そのとおりに、身が蒸されたようにホクホクです。
次は、地物８貫握りを注文です。
地物の８貫握りは、フクラギ、キジハタ、アカイカ、マアジ、カワハギ、メジナ、カマス、サザエ、です。
メジナとカマスは、皮目を炙ってあります。
彩りのよい寿司は、それぞれに仕事がされています。
大将の説明のとおりに、いただくと良いでしょう。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
⇩⇩『すし王国 能登七尾』を訪店した記事です⇩⇩
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【お店の情報】
店名：大将寿し
住所：石川県七尾市大手町112
電話：0767-52-135
営業：11:30～14:00、17:00～22:00
休日：電話にてご確認を
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