先日、金沢市新神田にある『香り蕎麦 亀平』さんにお邪魔しました。
急な仕事で金沢に出張となったので、昼食をいただきに、こちらのお店に伺いました。
【番外編】の蕎麦の旅、はじまり、はじまり－。
お店に着いたのは、時計の針がちょうど12時を指した頃でした。
お店の前には駐車場があり、５台ほどの車が停められます。
３台分の駐車場が停められていましたが、なんとか、停めることができました。
暖簾をくぐり、お店に入ると、カウンター席の端席に案内されました。
案内されたとおりに座ると、すぐに、お茶・おしぼりが運ばれてきました。
メニューは、各席の前にあります。
先客のテーブルの上を見ると、お蕎麦とどんぶりが並んでいます。
察するに、おろしそば、野菜のかき揚げ丼、だし巻き玉子、がセットになった「お昼のセット(1200円)」のようです。
私もつられて注文しそうになりましたが、ご飯は控えたかったので、「粗挽き蕎麦 大盛り」を注文しました。
目の前では、店主が軽快に蕎麦をゆがいています。
一人前ずつ、丁寧に調理をしています。
その落ち着いた佇まいから、「当たり」と直感しました。
すべての先客の前に料理が運ばれたようなので、次は私のお蕎麦のようです。
先ほどと同様に、手際が良い。
これは、期待ができます。
数分が経ち、私の前にお蕎麦が運ばれてきました。
蕎麦がツヤツヤと光っています。
その艶が、金色の光にも見えます。
まずは、ツユを付けずに、お蕎麦を一口。
蕎麦の香りより、まず、蕎麦の甘さが舌先に伝わってきます。
噛むごとに、蕎麦の甘みを力強く感じます。
ツユを付けて、一口。
ツユの旨みも相まって、蕎麦の旨みが一段階、増し増しです。
粗挽き感も充分に味わえ、食べごたえもアリです。
薬味は、大根おろし、白ネギ、すりおろしたてのワサビ、です。
大根は辛味が少なく、蕎麦と一緒に口に含んでも、蕎麦の風味を充分に感じることができます。
フレッシュ感を感じるワサビも、良いアクセントになっています。
粗挽きそばは、十割とメニューに書いてあるとおり、噛み応えのある蕎麦です。
ただ、田舎蕎麦と表現するには上品な風貌で、あえて、「粗挽きそば」と表現したい様相です。
食べ終わりに蕎麦湯もいただきましたが、こちらも上品さがありました。
最後に、冷たいお水をいただきましたが、水道水ではなく、冷蔵庫からポットで提供してくれました。
甘みを強く感じることができるお水でしたが、蕎麦打ちの水だったんでしょうか。
ともかく、非常に満足感の高いお蕎麦屋さんでした。
今回もお腹いっぱい、ご馳走さまでした。
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【お店の情報】
店名：香り蕎麦 亀平
住所：石川県金沢市新神田２丁目12-2
電話：076-292-1156
営業：11:30～15:00
休日：月曜日
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