今週のお題「特大ゴールデンウィークSP」
七尾市は富山湾と呼ばれる外海と、七尾湾と呼ばれる内海に囲まれた土地です。
七尾では、年間２万トン以上の水産物が水揚げされているとも言われていますが、その多くを占めるのは大型定置網で漁獲されたものです。
行政から許可を得て敷設された大型定置網は、魚を網に誘い入れる道網を含めると、３㎞以上の大きさになるものもあります。
ただこの道網の網目は、人がくぐれるほどのサイズなんです。
人がくぐれるほどのサイズなのに、なんでカタクチイワシやアジが道網に誘導されるのかと言うと、回遊する魚は群れを成しているので、群れのサイズから見ると道網が壁のように感じるからです。
なかには通りすぎる魚もいるようですが、それはそれで良いと考えています。
「何割かの魚は将来のために残す」
定置網が持続可能型な漁業であると言われる所以です。
今回のとなりのとなりの晩御飯は、その定置網で漁獲された魚ではなく、友人からのいただき物ばかりです。
あしからず。
まずは、初ガツオのタタキ、大名巻きです。
カツオは主に太平洋を回遊するので、日本海側ではあまり水揚げされないんですが、今回のは日本海で水揚げされたものです。
迷いガツオとも呼ばれているんですが、初ガツオなので脂は少なめなんですが、適度に身が締まって美味しくはありました。
(タタキは管理人：うみさち作、大名巻きはちゃか寿し)
こんなのも作りました。
シラスのペペロンチーノです。
友人が釜揚げシラスを送ってきたので、早速、素材の味を感じれるペペロンチーノでいただきました。
大ぶりのシラスに適度な塩梅の塩、手軽に海の旨味をいただくことができました。
(管理人：うみさち作)
いただき物ばかりですが、春の海の味を堪能しました😌😌😌
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