能登・七尾のさかなのブログ

石川県の能登半島の真ん中にある七尾市から、旬のお魚の情報や美味しい料理店or居酒屋・グルメの情報をお届けします。

七尾は魚のワンダーランド!!

七尾の飲食店を食べ歩いていると、意外な魚料理に出くわすことがあります。

家ではしない料理法や、希少な魚にも出会います。

そんな魚料理をちょっと取り上げてみたいと思います。

まずは、これですね。


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クジラです。

話題にすると何かと問題もありそうですが、日本人には切っても切れない魚(正確には哺乳類だけど…😓)です。

全体的には頭数を増やしていると聞いていますが、希少なクジラも勿論います。

資源として大事にしながら、たまーに味わいたいものです😌

次は、これですね。


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カンパチです。

「そんなに珍しくもないじゃん」と言われそうですが、同じアジ科のブリやヒラマサより生息数は少なく、高級魚とされています。

天然物はそんなに獲れませんが、養殖技術も確立されているので、廻る寿司店でも見かけることは多いと思います。

ただ、カンパチと言うと、寿司や刺し身、煮付けや照焼きでは食べたことあるのですが、今回は塩焼きでいただきました。

香りもよく、身もみずみずしく感じられたので、「今度からは照焼きじゃなく、塩焼きだな」と納得させられてしまいました😌

次は、これですね。


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ハモです。

ハモの天ぷら、ハモの塩焼き、腸と卵の塩辛です。

お店の方から「誰も頼まんから食べてよ。」なんて言われて注文したんですが、やっぱり美味です。

個体数は少なく、水揚げされても夏の京都に持っていかれるので、なかなか口にすることはできません。


あとは珍しくもないですが、こんなのも


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こんなのも


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こんなのも


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お腹いっぱいにいただきました。

今日もご馳走さまでした😌


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