先日、出張で鳳珠郡能登町に伺ったので、能登町宇出津新港にある『もりもり寿し能登総本店』さんにお邪魔しました。
何となく気分が魚だったので、今回はお寿司屋さんを選択しました。
もりもり寿しさんは、金沢市の藤江店によく伺うんですが、こちらのお店は初来になります。
月並みですが、今回はランチメニューを頼みました。
甘海老,シャケ,アカイカ,マグロ,玉子,紅ズワイ,マダイ,イクラと海胆,テイガイ,マアジの10貫と、あら汁のセットでした。
こう言うとき、魚に詳しいと悲しい気分になることが多いんですが、今回は美味しくいただきました😌
そのなかでも、特に美味しかったのはバイガイですね。
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えっ、バイガイ？
バイガイ食べてた？
そう思った方も多いと思いますが、しっかり食べてますよ。
セットメニューでは、テイガイと書いたんですが、エゾバイガイの仲間で立派なバイガイです。
石川県水産総合センターのＨＰによれば、｢エゾバイ科のエゾボラ属およびエゾバイ属の巻貝の一種です。これらは総称して丁貝（テイガイ）と呼ばれており、市場に流通しているものは30種を超えます。｣とあります。
七尾では、バイガイと言えばカガバイが一般的ですが、テイガイも大変に美味しい貝です。
白く透き通った身肉は、食感もよく、貝の甘みも強いので好まれています。
ただ、バイガイで言えば富山県ではカガバイが、石川県ではエッチュウバイが好まれています。
富山なのに加賀、石川なのに越中なんて、お互いに無い物ねだりなんですかね😲
今回は能登の地で、美味しいお寿司に出会いました。
ご馳走さまでした😌
能登町で無料配布されている｢イカのほん｣
思わず手にとった…
七尾に帰って石崎海老🦐
↓↓↓寿司屋さん放浪記はこちら↓↓↓
https://sakana770.hatenablog.com/entry/2019/02/06/181818
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【お店の情報】
店名：もりもり寿し 能登総本店
住所：石川県鳳珠郡能登町宇出津新港3-3
電話：0768-84-5133
営業：11:00～15:00、17:00～21:30（土日中休みなし）
休日：水曜日
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能登・七尾のさかなのブログ
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