つい先日、七尾湾で漁獲された天然のトリガイが、5000円/㎏以上(浜値)で取引きされたとお伝えしましたが、今度は七尾湾産の養殖トリガイも取引きが開始されました。
価格はなんと、5000円/個。
㎏でなく、個ですよ。
１個が、5000円です。
まー、ご祝儀相場なんでしょうけど、いくらなんでも高すぎます。
金沢市の老舗料理屋の金○楼さんが買われたようなので、お近くの方は食べてみてください(笑)
昨日は、｢七尾湾の天然のトリガイが手に入ったよ｣と連絡が受けたので、とある定置網の船頭と七尾市郡町にある『かもめ食堂』さんにお邪魔しました。
威風堂々。
見事な限りです。
今回、トリガイは刺し身と酢の物でいただきましたが…、相変わらず旨い。
これは贅沢やわ。
気持ち的には、１個5000円だと思って食べました(笑)
刺し身盛合せでは、七尾湾のトリガイと赤にし貝の共演です。
神経〆された鮮魚にも負けない食感です。
石川県はフグ類の水揚げが日本一です。
春に水揚げされる真フグは身も美味しいですが、それ以上に白子がオススメ。
白子の天ぷら最高です。
一夜干しは、カワハギとサヨリ。
手まし寿司は、アカダイ、イシモチ、ホウボウ。
大羽イワシの棒寿司も旨いですね。
酢の物のトリガイは、新ワカメの食感にも負けていません。
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【お店の情報】
店名：かもめ食堂
住所：石川県七尾市郡町1-48
電話：090-7740-3840
営業：18:00～22:00
休日：日、月曜日
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