昨日は、七尾市大手町にある鰻専門店の『新公楽』さんにお邪魔しました。土用の日の忙しさも一段落したので、久々のお邪魔です。まずはビールと付出しを摘まんでいると、黒板に見知らぬ名前のメニューが…クモタコ？なんだろうと思いながら、とりあえず注文で…

https://www.redu35.jp/vote2018bronze/ 新時代の若き才能を発掘する、日本最大級の料理人コンペティション・RED U-35今年は、国内外から567名のchallengerが名乗りを上げています。現在は、次のステップへと進んだ55名が映像審査を受けており、日々、厳しい…

まだまだ暑い日が続きますが、朝晩は幾分すずしくなったようにも感じます。先日のことですが、七尾市大手町にある『番屋』さんから｢何とか獲れたよ｣と電話をいただいたので、早速、伺いました。｢がんばったけど、１個しかおらなんだわ｣と見せられたのが、こ…

7/31の七尾市公設地方卸売市場(七尾地区)では、マイワシ1.8㌧,マダイ0.6㌧,カタクチイワシ0.5㌧,サワラ0.5㌧取扱いされていますが、全体的に魚は少ないですね。台風の影響は無かったようです魚は少ないと知っていても、どうしても食べたくなったので、七尾市…

先日、出張で鳳珠郡能登町に伺ったので、能登町宇出津新港にある『もりもり寿し能登総本店』さんにお邪魔しました。何となく気分が魚だったので、今回はお寿司屋さんを選択しました。もりもり寿しさんは、金沢市の藤江店によく伺うんですが、こちらのお店は…

アメリカのロストラータ、オーストラリアのタスマニア、インドネシアのビカーラと言えば、あの水産物の名前です。日本人であれば、嫌いな人はいないではないでしょうか。そう、ウナギです。今年の土用の丑の日は7/20･8/1となっていますが、暑い日に食べるう…

七尾市郡町にある｢かもめ食堂｣さんにお邪魔しました。(最近、多いような…)七尾市公設地方卸売市場では、クロダイ,メジナ,そうだがつお,こぞくら(ブリの幼魚),シイラなどの夏魚が競り場の一角を賑わせています。夏魚は磯魚や青魚が中心ですが、冬の脂がのった…

私が幼少の頃は、遊び場と言えば海でした。もしかして、海が友達だったかもしれません。その友達からは、多くの楽しさや厳しさも教わったような気がします ところで、その遊び場で遊んでいると、いろいろな海の生き物に出会います。サザエやアワビ、隙間にア…

暑い日が続きますね。こんな暑い時は｢ウナギだー｣と豪勢に行きたいところですが、懐具合もよろしくないので、今回はこちらをいただきました。アナゴですちなみに、今日７月５日は｢アナゴの日｣だって、皆さんご存じでしたか(笑)アナゴは岩礁などの隙間で生息…

7/2の七尾市公設地方卸売市場(七尾地区)では、トビウオ2.6㌧,マアジ1.5㌧が取扱いされていますが、全体的に魚は少ないですね。昨日は、七尾市大手町にある『大将寿し』さんにお邪魔しました。大将も｢魚は少ないよ。｣とこぼしていました。先付けの小鉢をつつ…

皆さんはタコ料理と言ったら、どんな料理を思い浮かべますか？私がパッと思い浮かんだのは、たこ焼きですね。あの甘辛いタレをたっぷりかけた、ふわふわホクホクの焼きたてを頬張ると…なんか想像したら、お腹減ってきました まー、タコ料理はいっぱいあると…

昨日は、七尾市大手町にある『番屋』さんにお邪魔しました。久しぶりに同郷の漁師の方と杯をかわしましたが、水揚げは思わしくないようです。6/26の七尾市公設地方卸売市場(七尾地区)では、マサバ3.7㌧,フクラギ0.6㌧,トビウオ0.3㌧が取扱いされていますが、…

昨日は、お隣の中能登町小竹にある『吾いち』さんにお邪魔しました。知っている方も多いと思いますが、こちらはミシュランガイドでビブグルマンをいただいたお店です。料理人さんは七尾の和倉温泉で修行された方で、事前に予約が必要なお店となっています。…

昨日は、七尾市郡町にある『かもめ食堂』さんにお邪魔しました。昨日は、休市日で七尾魚市場がお休みでした。そうなると七尾では魚不足になるのですが、一部の漁師さんは操業されていたようです。こちらのお店と取引きしている漁師さんも網をあげたらしく、…

先週の週末、遠方の友人が突然遊びに来ました。ついでで立ち寄ってくれたようなので、昼食のあとでお土産を買うために、七尾市府中町にある『能登食祭市場』さんにお邪魔しました。まだ行くところもあるようなので、生魚と言うわけにもいかず、何がいいかと…

昨日は、七尾市大手町にある『番屋』さんにお邪魔しました。こちらのお店はカウンター席７席のみなので、今回は私たちで貸切りとされていただきました。日頃から一緒に汗をかくメンバーで、仕事終わりの一杯。最高です事前にアワビを頼んでおいたんですが、…

昨日、一本の電話で誘われました。訳あってしばらく誘いを断っていたので、久方ぶりの外出です。体調を気にしながら飲んでいましたが… と言いながら…もう２軒目なんですが… 七尾市大手町にある『おでん串揚げ 灘』ｻﾝにお邪魔しました。 串揚げ屋サンですから…

６月に入って漁師の方が口を揃えるのが｢魚がいない｣と言う言葉です。たしかに6/11の七尾市公設地方卸売市場(七尾地区)の取扱い量を見ると、マイワシ9.8㌧,マアジ1.4㌧,ブリ1.0㌧ぐらいで、トビウオやスルメイカがチラホラ見られるくらいです。全体的に水揚げ…

皆さん、おはようございます。今日は、波も風も穏やかで俗に言う"べたなぎ"と呼ばれる状態です。 水揚げは少なく、厳しい限りです。ただ、佐渡の方でクロマグロが水揚げされたと聞いたので、来週あたりに七尾でも水揚げされないかと期待しています。この時季…

七尾湾は刻々とその彩りを楽しませてくれる。 🐟『能登・七尾のさかな』ブログトップへ https://sakana770.hatenablog.com/🐟

６月に入るとクロマグロの産卵地である七尾湾にクロマグロが来遊します。過去には３００kgを超える大物が定置網に入網するなど、寒ブリの賑わいとはまた違った盛り上がりを各漁港で見せます。七尾市のクロマグロは殆んどを定置網で漁獲していますが、クロマ…

昨日は、七尾市郡町にある『かもめ食堂』さんにお邪魔しました。職場の月例飲み会？でお邪魔しましたが、いつもながらの美味しい魚料理で会話も盛り上がりました。事前にコース料理を予約してあったので、次々に魚料理が運ばれてきました。まずは刺し身の盛…

日本人にとって"初物"と言うのは、昔から縁起が良いものとされています。いまが時季の初ガツオもその一つでしょう。水産物の生産量をあらわす｢農林水産省の海面漁業生産統計調査｣のカツオ漁獲量の値を見ると、静岡県、三重県、東京都、高知県、宮城県などが…

昨日は、富山県富山市大手町にある『漁さい亭 本店』さんにお邪魔しました。連れとお寿司屋さんで富山湾鮨を食べたあとだったので、酒のアテに魚の珍味でも…と言う思いで暖簾をくぐったんですが、まさかの展開になりました。案内されたカウンター席に着座と…

5/18の七尾市公設地方卸売市場(七尾地区)では、マイワシ21.8㌧,ガンドブリ6.7㌧,フクラギ2.9㌧,マアジ0.7㌧,マサバ0.5㌧,フグ類0.3㌧が取扱いされています。ここ最近、マイワシの水揚げが落ち着いてきました。 水揚げされる魚も、少し季節感が変わってきたよ…

昨日は、七尾市郡町にある『かもめ食堂』さんにお邪魔しました。以前から｢アカガイが入荷したら呼んで｣と頼んであったんですが、昨日、連絡をいただきました。ただ、どうせなら腹を空かせて食べようと、無駄な努力と知りながらも遠回りして店に向かいました…

先日、七尾市矢田新町にある『のとじま食堂』さんにお邪魔しました。始めに書いておきますが、こちらのお店には魚料理は全くありません。あしからず。では、いざ。 こちらのお店は七尾でも老舗の焼肉屋さんですが、なぜこちらのお店のことを書くことになった…

七尾市川原町にある『ちゃか寿司』さんにお邪魔しました。こちらのお店はとにかくランチがオススメです。私の記憶によるところによれば、830円だったと思うんですが…土･日曜日もランチを提供しているので、利用しやすいと思います。・寿司ランチ ・刺し身定…

気のおけない仲間とお寿司屋さんのカウンター席に座っていると、隣のお客さんと大将の掛け合いが聞こえてきました。お客｢白身、握ってください。｣ 大将｢白身、何握りましょう。｣ ネタケース内を何往復も見回したあとに、 お客｢どれが赤身で、どれが白身？こ…

昨日ではないですが、七尾市矢田新町にある『川端鮮魚』さんにお邪魔しました。ちょくちょく伺っている鮮魚店なんですが、今回はお刺身とお総菜を買いに立ち寄りました。ただ、毎回悩まされるんですよね。お惣菜の売り場で…店の許可もなく、他のお客さんもい…